ippe coppe の天然酵母食パン
ippe coppe の天然酵母食パン

【bread】

食パンには、ポストハーベスト農薬を使用していない、北海道産の「はるゆたかブレンド」を使っています。

病気に弱い品種なため、一時期は幻の高級小麦とも呼ばれていました。

独特の粉の甘み、クラストの香ばしさ、クラムのもっちり感は「はるゆたかブレンド」でしか味わえません。

水は大宜味村喜如嘉の地下天然水「七滝の水」を使用しています。

大宜味村の優良特産品として推奨されています。

日本では珍しい中硬水で、優れたミネラルバランスを持っており、

粉の甘みを引き立ててくれます。

塩は、久米島産、白銀の塩(沖縄)をベースに、季節によって沖縄県産の天然塩を組みあわせて使用

酵母は、「ホシノ天然酵母」です。

ippe coppe の食パンは、乳製品、油分、砂糖、卵、保存料、その他添加物は一切使用していません。

美味しい食パンを作るための最高の食材を使用しています。

決して派手なパンではありませんが食材の美味しさを2倍にも3倍にも引き立ててくれます。

甘いスウィーツをはじめ、和食、洋食、中華、合わせる食材を選びません。

自分だけの最高の食べ合わせを探してみてください

*当店で使用する「はるゆたかブレンド」「ホシノ天然酵母」については、放射能検査を定期的に行い

安全性の証明されたものだけを使用しております。 (材料の安全性

● ippe coppe の食パンは、限定生産

ippe coppe の食パンは、仕込みをはじめてパンが焼きあがるまで、約20時間かかります。

製法を変えて5~6時間で作ることも可能ですが、

最高の美味しさを追求するために必要な20時間なのです。

そのため、限定販売とさせていただいております。

完売の際は、ご了承くださいませ。

● もうひとつの楽しみ方♪

ippe coppe の食パンを、スライスの厚さを変えることで、

食感が変わります。

 

1.5cmスライス(6枚)・・・サンドイッチ、ホットサンド用、軽く焼いてサックリ感を楽しめます

1.8cmスライス(5枚)・・・トーストはサックリ!というお客様にオススメ。サンド用としても

2.2cmスライス(4枚)・・・サックリともっちりのバランスが絶妙

3.0cmスライス(3枚)・・・贅沢な超厚切り、ハニートースト、ピザトーストには最高

4.5cmスライス(2枚)・・・豪快にちぎってもよし、中をくりぬいてシチューを流し込んでもよし

 

合わせる食事によって、厚さを変えてみてください。

2.5cmスライスのもっちりトースト
2.5cmスライスのもっちりトースト

● その他の特徴

ippe coppe の食パンは、いわゆるハードトーストと言えるでしょう。

しかし、食パンと水分が出会うと、あという間に溶けてしまします。

そのため、胃もたれもしにくいのです。

よく、パンを食べると胃もたれしてしまう。という方もいらっしゃいます。それは、口の中で噛んでダマになったパンがいつまでも胃の中に残ってしまうためなのです。

 

ippe coppe の食パンには、余計な添加物も入っていないので、赤ちゃんの離乳食として、胃や体に負担の少ないパン粥にされてもいいでしょう

 

焼きたての当日は、まだ水分量が多いのでサンドイッチに♪

トーストは2日目の方が、オススメです。生地の水分が落ち着き、最高のもっちり感とサックリ感を演出してくれます。

 

パン生地には、バター、砂糖、油分などは一切使用していないので、カロリーが気になる方にも安心です。

沖縄、浦添市にある閑静な外人住宅街にひっそりとたたずむ

【天然酵母食パン専門店】

ippe coppe (イッペコッペ)

 

沖縄県浦添市港川2-16-1

TEL 098-877-6189

定休日 火曜日、水曜日

第3月曜日

blog

http://ippecoppe.ti-da.net/

 

ポストハーヴェスト農薬の使われていない、国産の小麦だけを使用。(北海道産、沖縄県産、九州産)

その他厳選した食材のみを使い、毎日の安全と美味しさを提供いたします

農学の観点より

環境に配慮したモノづくりに取り組んでいます

ippe coppeの美味しいを全国にお届けいたします。

翌日お届け!!

(全国一律送料900円) 

(沖縄県本島450円 離島550円)

一部地域に限って、送料、お届け日が異なる場合もございます。

ご了承ください 

 

お気軽にお問い合わせください。お待ちしております。

【Bread】

西村 剛 owner

nishimura tsuyoshi

琉球大学農学部卒業

環境アセスメント業に4年間携わる

27歳でモノづくりの世界に入る

辻調理師専門学校・製菓通信コース、

鹿児島、横浜、藤沢、鎌倉、パン、ケーキを修行

茅ヶ崎ではパンを通じて障害者支援に携わる

2008年4月1日に okinawa bakery ippe coppe をオープン

農学の専門的な知識を取り入れ、安全で美味しいものだけを提供いたします

 

【スウィーツ】

西村 美奈子

ベーカリー、イタリアンレストラン、アジアンカフェ(沖縄、鹿児島、鎌倉 )にて、料理、スウィーツを研究。

ippe coppeではスコーンの製造、商品開発を担当。

心に残るような美味しいスウィーツを楽しんで頂けるように

毎日、心をこめて焼きあげています